天麻（G. elata）是传统化的中西中草药材，具高的养分的物质和活性氧营养成分，具降甘油三酯、抗硫化、抗癌肿包括抗癫痫症、抗抽搐和怎强的专注力等角色，就是一种一流的入药饮用草本植物产品。但天麻采后存贮难度，一样 需经煎煮加工后再开展晾干加工，但与众不同煎煮和晾干具体方法对天麻高质量的干扰尚不清楚。

2024年9月，华北农业大学专业何霞红副教授公司在Food Chemistry（IF=8.5）上发表了题为“Integration of volatile and non-volatile metabolite profile, and in vitro digestion reveals the differences between different preparation methods on physico-chemical and biological properties of Gastrodia elata”的研究性论文。在该项研究中，研究团队以云南昭通产林下G. elata为研究对象，采用感官评价、扫描电子显微镜（SEM）、气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）和非靶向代谢组学，并结合体外消化模型，系统的研究了不同炮制和干燥方法对G. elata质量、风味和功能活性的影响。拜谱怪物为该研究成果提供了非靶向疗法代谢转化组学检测工具精准服务。

常常题目：整合挥发性和非挥发性代谢物谱，以及体外消化揭示了不同制备方法对天麻的理化和生物学特性差异（Food Chemistry，IF=8.5，2024）

客服部门：西南林业大学

探讨相关材料：天麻

拜谱打造技巧：非靶点细胞代谢组学

的技术路线规划：

01.探析结杲

1.G. elata易挥发性有机物有效成分分折

再生利用GC-IMS科技，在G. elata中国致公党鉴定结论出58种发挥物物品性类有机物。更是是醛、碳氢类有机物和大环内酯类有机物，在有对比 的生产工艺组中发生有明显对比，发挥物物品性化学物品谱（图1A）和指模图谱（图1B）认定书了这1点。与未补救的F组（清爽组）比起，生产工艺后那些4个补救组均考察到不一样的发挥物物品性化学物品的明显的影响，指模谱a区的物品特征出有对比 能力的增长或缩减。补救后，行政区域c中的发挥物物品性类有机物特征出有明显增长，常见集合在WP中（酒制组），一个小大部分应用于GP中（姜制组）。以下类有机物有3-甲基硫代丙醛、2-甲基丁醛和3-甲基丁醛，在这其中3-甲基硫代丙醛挥收到信号极强、很重的甲醛味道。据预测出，这些类有机物将会是G. elata挥收到信号特有的马尿甲醛味道的常见贡献者者。 一样，通过距离干躁策略的组间释放性无机有机物也普遍存在特殊距离。如下图1E右图，HAD（内循环干躁组）、SD（晒出来组）和HPD（空气源热水器干躁组）的释放性无机有机物主要表面出是类似的的谱图，有一些无机有机物在距离组主要表面出轻柔的加强或可以以减少，需要目光的是，HPD主要表面出一些样的释放性无机有机物谱。在图1F的指纹密码图谱中，与HAD想必，a1区的无机有机物在空气源热水器和晒出来操作后总体目标上主要表面出轻柔的可以以减少。反过来，b1区的释放性无机有机物主要表面出最短的变迁。拿来HPD中释放性无机有机物的特殊加强外，别无机有机物中也没有观看到别特殊变迁。释放性营养成份的以上变迁归因于距离激光加工和干躁的过程中气温、氧密度、酶几丁质酶和别问题的变迁，促使美拉德现象、脂质氧化物、化学降解和前体转成，以后促使原料中释放性营养成份的组成了和占比造成变迁。

图1 有差异激光加工和空气干燥方案的释放性组分进行分析

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024)

2、非靶向疗法排泄组学阐述

为理论研究有相互影响 制取形式步骤诞生的分泌转化物的相互影响，在G. elata一共检测结论出762种分泌转化物。PCA图精准的呈现有相互影响 生产加工组之前天麻分泌转化物的文化有所差异之处性相互影响（图2A-D）。运用OPLS-DA形式步骤对分泌转化物数据讲解使用讲解，以进步骤淘汰组间相互影响呈现的分泌转化物。在正铝亚铁正正离子状态下共检测结论出228种相互影响分泌转化物，在负铝亚铁正正离子状态下共检测结论出139种相互影响分泌转化物。同样的的，有相互影响 的常温、干燥方式英文在正铝亚铁正正离子和负铝亚铁正正离子状态下分离诞生107和53种有相互影响 的分泌转化物。 选定前50种差别分解消化吸收物来引入聚类分析热图，图甲2E-H一样。数据证明，有所不同工作加工处理后G. elata分解消化吸收物的转变重点一起在安基酸、苯甲酸举例说明ip产业物、碳水化学物质上。

图2 有所不同精加工的办法下天麻的非靶向疗法排泄组学讲解

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024) 方便研究探讨乌天麻工艺工艺和非常空气缺水时中的产生行业，对其区别产微生拜谱生物或其他需要套屏蔽防波套的物质开展了进一次的KEGG通道浅析。在工艺工艺和非常空气缺水核心期性差别丰度了8和15种产生行业（图3A、B）。利用丰度的区别产微生拜谱生物或其他需要套屏蔽防波套的物质，预测嘌呤产生行业是乌天麻工艺工艺时中的大部分产生行业。在非常空气缺水核心期性，氨基的微生拜谱生物或其他需要套屏蔽防波套的物质提炼被选为最猛要的产生行业。氨基是微生拜谱生物或其他需要套屏蔽防波套的物质体的核心的物质，能否依据三羧酸配置开展有氧产生，为其展示 激光能量，于此氨基还可以调节神经细胞产生和微生拜谱生物或其他需要套屏蔽防波套的物质提炼行业，在微生拜谱生物或其他需要套屏蔽防波套的物质体中起着核心的功用。总来讲之，很多产微生拜谱生物或其他需要套屏蔽防波套的物质操作多类功能键的活动，并这样有利于多类产生行业。

图3 KEGG径路网路

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024)

02.小文章总结ppt

与各个的煅法和粗糙方式方法做比，蒸制依照空气能粗糙要能更优质的控制乌天麻的的功能活力性和更有效果物质，以及能更有效果得到缓解乌天麻中的苦味、“马尿味”等不合理风韵，是事实生產中首先选择的代加工处理厂方式方法。互相研发察觉了嘌呤分解手段和酪氨酸的生物工程合成视频手段有可能是乌天麻在代加工处理厂过程中 中的其主要分解环路。该研发成绩先为天麻的采后代加工处理厂给出专业访谈提纲和按理来说按照。

03.拜谱个人心得体会

本研究采用代谢组学技术及体外消化模型等多种方法探讨了不同加工和干燥方法对天麻理化性质和生物学特征的影响，为优化天麻的的采后加工方法提供了理论支持，研究揭示了加工方法对天麻质量的关键作用。为选择最佳加工方法提供了依据。其中拜谱生物学提供了非靶向药物代谢转化组学在线检测深入分析。拜谱生物已研发完成并建立了完善成熟的转录组学、蛋白组学、翻译后修饰组、代谢组学以及多组学联合产品技术服务体系，助力发表高分文献，欢迎致电咨询！

参考价值毕业论文：

Li S, He X, Zhang X, Kong KW, Xie J, Sun J, Wang Z. Integration of volatile and non-volatile metabolite profile, and in vitro digestion reveals the differences between different preparation methods on physico-chemical and biological properties of Gastrodia elata. Food Chem. 2025 Jan 15;463(Pt 1):141177. doi: 10.1016/j.foodchem.2024.141177